Baking up is hard to do

Nunca he sido una gran fanática del dulce, pero cuando de galletas se trata, creo que hasta el monstruo de Plaza Sésamo se queda corto al lado mío…Particularmente me gustan las galletas de chip de chocolate teipicas de Estados Unidos que son tostadas en los bordes y tiruditas en el centro..mmmmhhh….pues como en Colombia no se consigue nada remotamente parecido, al encontrarme con esta receta de Joy of baking, no lo pensé dos veces y me compré todos los ingredientes, latas y hasta taza medidora para hacer mis galletas. Hasta me puse creativa y en lugar de usar chips de chocolate, les puse trozos de chocolatina Jet!!! ñami!

Arranqué muy contenta mezclando todos los ingredientes y viendo como satsfactoriamente la masa iba tomando consistencia….un logro dificil de conseguir porque no tengo batidora y con el síndrome del túnel carpiano que me ataca batir no es una acción muy terapéutica, pero bueno, al fín logré que la masa se viera medianamente decente, y cuando la probé con mi esposo los dos estuvimos de acuerdo en que estaba deliciosa, así que por qué no? partí la masa en dos y mandé la primera tanda al horno en pequeñas bolitas como explica la receta…Justo cuando me estaba sintiendo como Julie Powell o Vatel con mi delantal boyaco que me regaló mi mamá, me asomo al horno y….chan chaaaaannn…las galletas se habían convertido en una pizza grasienta que burbujeaba y brillaba con muchísimos gramos de grasa y que además tenía la mitad de los bordes quemados!!

Pedazos de la pizza grasienta asquerosa, que rubio insistía en comerse!

Frida supervisa con preocupación mi fracaso

Después de tan abrumador fracaso decidí recurrir a ligas mayores: llamé a los amigos de Marie Antoinette: Que coman pastel, una deliciosa repostería bogotana que todos deberían conocer, y que después de analizar las proporciones de los ingredientes y decirme que estaban correctas me hicieron caer en cuenta de mis errores:

1. Siempre he pensado que la mantequilla es un regalo de los dioses, que como el ajo y el limón, todo lo que toca lo vuelve delicioso!, pues esta vez no fue la excepción, en lugar de poner la cantidad recomendada pensé: un poco más de mantequilla no puede ser tan malo. PUES SI!!! el exceso de mantequilla fue el causante de mi pizza galletistica. FAIL

2. Faltaba el polvo Royal…fue imposible conseguirlo, alguien sabe dónde demonios se consigue polvo Royal????

3. Me faltó dejar reposar la masa…aparentemente, estas masas hay que dejarlas media hora como mínimo en la nevera.

Y estas fueron las causas de mi fracaso….afortunadamente como era sólo media masa, tomé la otra media (mientras mi esposo me decía enfáticamente que la “pizza” era comestible y que estaba rica….cosa que sólo puedo justificar porque está enamorado de mí) le puse más harina, la dejé reposar, y TACHAN!!!! el resultado fue una tanda increíble de galletas crocantes en los bordes y tirudas en el centro!!! EXITOOOOOOOO!!!

 

Mis respetos a todos los pasteleros que hay por ahí….Sobra decir que esta es sólo la primera de muchas tandas que vendrán a continuación. Muy recomendada la receta, pero compren una batidora eléctrica y vean el video de la página antes de hacerla (cosa que yo no hice).

 

I’ve never been a fan of sweets, but when it comes to cookies, I think even the cookie monster likes them less than me…..I particulary love american chocolate chip cookies..mmmh..so crispy on the borders and so chewy on the middle…..seeing how I couldn’t find any such cookies in Colombia, I was thrilled when I came upon this recipe from Joy of Baking and armed myself with ingredients, baking tins and even a measure cup, and went for it. I even got creative and instead of using chocolate chips, used a classic colombian chocolate called jet in tiny pieces.

I started really happy mixing all the ingredients and watching how the dough came correctly into life..a hard achivement believe you me considering I don’t own an electric mixer and am currently suffering from mayor carpal tunnel syndrome. After I was done mixing my husband and I tasted it and agreed that it tasted delicious, so why not? I split the dough in two and prepared the first half of it in balls on a baking tin as the recipe said and put it in the oven…Just as I was starting to feel like Julie Powell or Francoise Vatel, I peak into the oven and…tan taaaaaaannnnnn….the cookies had turned into a disgusting pizza of bubbling,greasy dough, which also happened to burn around the edges real bad!!!

After such an overwhelming failure I decided to call out the big guns and called my friends from Marie Antoinette: Let them eat cake (a delicious local bakery) who after analyzing the recipe and realizing that the proportions of the ingredients were correct made me realize my mistakes:

1. I have always considered butter a gift from the gods, always thought that butter, just like garlic and lemon, improves everuthing it touches, so I thought to myself: a little more butter than the recommended amount can’t hurt….WRONG it can, and it did, the excess butter was the reason why I got pizza dough instead of yummy cookies.

2. I added no baking soda, apparently you can’t get that here in Colombia.. (WTF?)

3. I had let the dough refrigerate for at least half an hour..which I obviously didn’t.

So these were the causes of my failure…fortunately I had only used half the dough, so I took the other half (while my husband told me that the gross pizza was both edible and yummy….an appreciation that I can only explain by his being hopelessly in love with me) and added some flour and let it rest in the fridge for an hour, and after a couple of minutes of baking I got a beautiful badge of chocolate chip cookies!!  Crispy on the edges and chewy on the inside..SUCCESS!!!

My deep respects to all bakers out there! I highly recommend the recipe, just try getting and electric mixer and watching the video on the website first.

 

 

 

 

 

 

 

 


3 thoughts on “Baking up is hard to do

  1. Qué ternura! El polvo Royal en Carulla: también se llama polvo para hornear. En Orquídea en la 122 o en la 45 también lo consigues.

  2. Te felicito por la iniciativa :D Prueba las galletas “Chispas”, empaque de papel metalizado con una bandeja adentro, creo que te pueden gustar. Las consigues en Carulla o Pomona. Me cuentas cómo te va.

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